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Griechenland, das Land der Historie, der geheimnisvollen Mythen und Sagen, der Götter und Halbgötter und Heroen. Es ist kaum zu schildern, man muss das einfach selbst kennen lernen. Griechenland mit seinen zahlreichen, zum Teil Geschichten umwobenen Inseln, mit Sonne, blauem Meer und wunderbaren Stränden. Den besonderen Reiz bieten nicht nur die kleinen und großen Städte, sondern die sehr häufig rustikale, herrliche Landschaft. Ebenso soll man aber auch die vielen antiken Stätten anschauen. Das muss man selbst einmal erlebt haben, wie auch die herzliche, griechische Gastlichkeit.

Das tatsächliche Griechenland zeigen uns die Kleinstädte und Dörfer, eigentlich weniger die Großstädte. Dort fühlt man sich sofort wie bei Freunden, denn man wird stets sehr herzlich willkommen geheißen. Nicht nur der Fremde bedeutet im Griechischen Xenos, es heißt zugleich auch Gast. Es ist nicht nur, dass Griechenland viel zu unserer Kultur und dem heutigen Wissen bei getragen hat, es heißt auch stets einen Fremden als Gast willkommen. Außerdem gibt es noch etwas, das man mit dieser Kultur und der Gastlichkeit verbinden kann, die griechische Küche.

Die originale, gute, griechische Küche bietet beste Kochrezepte, die sehr zu empfehlen sind. Es gibt nicht allzu viel Gemeinsames zwischen dem hier oftmals Offerierten und dem was tatsächlich zu haben ist. Sie offeriert außerdem auch ein wirklich gesundes Essen. Denn es wird nur reines Olivenöl verwendet und dazu viele frische Kräuter und viel Gemüse. Also letzten Endes das, was unsere modernen Ernährungswissenschaftler raten und wie die Hellenen es schon seit der Antike exerzieren. Im Laufe der Jahrtausende wurde diese Küche durch viele Einflüsse geprägt und wurde deswegen so vielfältig. In früherer Zeit gab es viele europäische und asiatische Einflüsse, heute beeinflusst auch der moderne Tourismus die Entwicklung. Dem Gast wird also eine große Vielfalt geboten, sogar die griechische Abart des Fast Food: Gyros-Pita oder Souvlaki-Pita. Der Grieche isst gerne und das häufig auswärts und deshalb bietet die Küche reiche Auswahl. Denn dann hat er ausreichend Zeit für die Freunde und wird nicht vom das Zubereiten des Essens abgelenkt. Man isst meist spät, wie auch in den anderen Ländern des Südens. Abends wird oftmals nach 21 Uhr gegessen, aber auch am Mittag kaum vor 14:00 Uhr. Aber dann ist es sehr gesellig und kann sich auch über Stunden hin ziehen.

Dazu trifft man sich im kleinen Kafenion, in dem es nur Kleinigkeiten oder ein Tagesgericht zu essen gibt. Häufig ist es aber die Ouzeria in die der Grieche geht, die typischste Art außer Haus zu essen. Man diskutiert, tanzt und lacht, und es wird vom Retsina,ein geharzter Weißwein, bis zum Ouzo, dem Anisschnaps auch getrunken, aber vor allen Dingen auch immer wieder etwas gegessen, denn das ist in Griechenland schon fast eine Vorschrift. Vor allen Dingen sehr beliebt sind die Mezedes, kleine kulinarische Köstlichkeiten, die überall zusammen mit Tzatziki und griechischem Salat auf den Tischen bereit stehen. Sie bieten einen kulinarischen Querschnitt durch die ganze Küche Griechenlands. Man nimmt sie oftmals, vielleicht noch begleitet von einem Fisch oder von Fleisch als Hauptgericht, als komplettes Essen zu sich.

Bessere Restaurants sind die Tavernas, die schon eine vielfältigere Küche offerieren. Dort offeriert man neben vielen Fisch- und Fleischspeisen aus dem Backrohr oder vom Holzkohlengrill, so bekannte Spezialitäten wie die Moussaka, den Kartoffel-/ Auberginenauflauf, Pastizio, den Nudelauflauf oder Gemista, unterschiedliche gefüllte Gemüse an. Oder Sie sind in den Bergen unterwegs und sehen die vielen Schafherden. Das ist auch eine der Spezialitäten der griechischen Küche, die man in einem der vielen Dörfer versuchen kann. Dort bekommen Sie sehr köstlich zubereitetes Lamm- und Hammelfleisch. An der Küste Griechenlands sollten Sie dann Fisch probieren, frisch vom Holzkohlengrill, nur mit frischen Kräutern und Zitrone gewürzt, ist er einfach eine Delikatesse.

Sehr viel Sonne und auch aufregende Spuren des Altertums entdeckt der Griechenland Reisende und dazu noch eine wirklich herzliche Gastlichkeit gepaart mit einem echten kulinarischen Vergnügen.

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